du 21 mars au 4 avril

ENTRÉES

Betterave - burrata fumée - sarrasin - graines de moutarde - pickles 14€

Maquereau à la flamme - chou-fleur - ponzu - tapioca - oxalis - pickles 14€

Gnocchi - jus de volaille - cresson - morteau - cancoillotte 15€

PLATS

Truite confite - brocolini - pak-choi - shiitake - beurre blanc - miso

27€

Quasi de veau - condiment laitue - purée de pommes de terre fumée - raifort - sucrine grillée - jus de veau crémé

29€

Carotte rôtie - carottes en salade - yaourt épicé - jus de carotte façon tajine - coriandre - gingembre

26€

DESSERTS

Chocolat - cacahuètes - vanille - fleur de sel 12€

Agrumes - miel - glace yaourt - romarin 12€

Sélection de fromages 13€